残った肉豆腐をアレンジ! 辛ウマ麻婆麺☆

豚のしゃぶしゃぶ肉で作った肉豆腐が余ってしまい、、
アレンジをして作った”呑まさるメシ”
(肉豆腐は豚肉と豆腐、長ネギが入っています)

和食から中華に変身です。
山椒、フォアジャオたっぷりの痺れる麻婆麺!

<辛ウマ麻婆麺>2人分くらい
《材料》
残った肉豆腐…      250~300gくらい
麺(生めん)…      300g
水…           700㏄

a鶏ガラスープの素…    大さじ1/2
a醤油…          大さじ2
a日本酒…         大さじ2
a甜麺醤…         小さじ1
a豆板醤…         小さじ1
aにんにく…        小さじ1
a生姜…          小さじ1
a胡椒…          少々

a(山椒・フォアジャオ・唐辛子…お好み)

ごま油…         ひと回し
片栗粉…         大さじ2(大さじ2の水で溶く)

《手順》

肉豆腐を細かくする。

(調味料は肉豆腐の塩味をみながら加減する)

鍋やフライパンに水と肉豆腐を入れて沸騰したら中火で3分ほど煮る。


➀の味をみながら、aの調味料をすべて入れ、味を調える。


火を止めた➁に水溶き片栗粉を回し入れ、再び火にかけとろみをつける。

小ねぎを入れごま油をひと回しして出来上がり。


温かい麺の場合
麺は表示時間より1分ほど早く上げてごま油を絡める。
冷たい麺の場合
表示時間より30秒ほど早く上げ、水で麺のぬめりをとって、よく水気を切ってごま油を絡める。


麺の上にあんをかけて、しらがねぎをのせ完成!
お好みでラー油をかける

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